Riz Noir Complet, agriculture durable, -55% CO2eq – GALLO
Le riz Gallo Nero est un riz complet 100% italien, avec une couleur noire naturelle incomparable qui libère un arôme caractéristique de pain fraîchement sorti du four pendant la cuisson. Il est originaire de Chine, mais est actuellement cultivé en Italie.
Le riz Gallo Nero est un aliment bon et polyvalent. Le meilleur accord est avec les plats de poisson, cuits ou bouillis, pour les préparations avec des salades de crustacés et de riz.
Le riz Gallo Nero est complet, la couleur noire naturelle est donnée par l’enrobage de ses grains, c’est pourquoi il est une source de fibres, utiles au fonctionnement normal de l’organisme. Il s’agit de riz étuvé, un traitement à la vapeur qui raccourcit les temps de cuisson en cuisine.
Garantie G.A.L.L.O. est synonyme d’excellence :
- Garanti : Riso Gallo supervise toute la chaîne d’approvisionnement pour garantir l’utilisation de pratiques agricoles durables, vérifiées par un organisme de certification externe.
- Authentique : Gallo Nero est issu de graines certifiées, pour garantir au consommateur l’authenticité du produit final.
Local : Le Gallo Nero est né et pousse dans les rizières italiennes, il est transformé et conditionné par Riso Gallo à Lomellina, pour un riz 100% made in Italy.
Équitable : le réseau de fournisseurs Gallo Nero est un système sûr et contrôlé dans lequel tous les producteurs de riz noir qui adhèrent doivent garantir l’origine et la qualité du produit final.
Original : le Gallo Nero s’adapte à toutes les recettes grâce aux caractéristiques de son grain corsé, qui le rendent adapté aussi bien aux plats traditionnels revisités, comme les risottos et les salades, qu’aux plats plus modernes comme les sushis, les poke bowls et les accompagnements captivants. .
L’origine du riz noir
Le riz noir a des origines orientales, la légende raconte qu’il était particulièrement apprécié à la cour des anciens empereurs chinois pour ses propriétés nutritionnelles (il est source de fibres et possède une forte teneur en phosphore) et aphrodisiaques. Aujourd’hui, il est cultivé en Italie, dans les rizières du Piémont et de la vallée du Tirso en Sardaigne. En effet, il est obtenu du croisement entre un ancien riz noir chinois, auquel il doit son parfum caractéristique, et un riz à risotto italien.
C’est pourquoi les grains de riz Gallo Nero sont gros et corsés, adaptés à toutes les recettes, grâce à leur capacité à mieux absorber les assaisonnements, les sublimant de leur parfum.
Idées recettes avec du riz noir
Le riz noir est un aliment polyvalent qui s’adapte à de nombreuses préparations culinaires. Le meilleur accord est avec les plats de poisson, cuits ou bouillis, à préparer avec des crustacés et des salades de riz imaginatives et particulières. Essayez également les sautés dans une sauce aux courgettes et tomates cerises ou au gorgonzola et noix. De plus, il est bien adapté à la préparation de recettes modernes telles que notamment les sushis ou les pokè bowls, la nouvelle façon de consommer le riz, une salade fraîche et estivale équilibrée avec des protéines, des fruits et des légumes pour une pause déjeuner légère et nutritive.
Comment faire cuire du riz noir
Bien qu’il s’agisse d’un riz totalement brun, le Gallo Nero cuit rapidement, grâce à la méthode naturelle à la vapeur avec laquelle il est traité, ce qui lui confère une plus grande présence de sels minéraux, raccourcissant ainsi les temps de cuisson.
De plus, grâce à la nouvelle méthode de gain de temps étudiée par Riso Gallo, les temps de cuisson peuvent ainsi être encore réduits : versez le riz dans la casserole avec l’eau encore froide, portez-le à ébullition et laissez cuire seulement 12 minutes. ou 14 minutes depuis que l’eau bout, de cette façon l’eau pénètre à l’intérieur du grain, le cuisant plus rapidement.
Le grain a la particularité d’être corsé, croquant, car complet et parfumé.
Une chaîne d’approvisionnement 100% made in Italy
La chaîne d’approvisionnement de Riso Nero est un système sûr et contrôlé, auquel tous les fournisseurs participants doivent garantir l’origine et la qualité du produit final. Il est cultivé en Italie puis transformé et conditionné par Riso Gallo à Lomellina, pour une chaîne d’approvisionnement 100 % made in Italy.
